Aubergine – wat kan ik er mee?

Het vocht uit de aubergine halen

1. Snij de aubergine in plakken van ongeveer een centimeter
2. Besprenkel elke plak met flink wat zout
3. Laat de plakken een uur lang rusten
4. Spoel de aubergine af en maak ze droog
5. Klaar! Lekker en makkelijk

Huh?! Zout onttrekt vocht, dus het zout dat je op de plakken hebt gedaan slurpt als het ware het vocht uit het binnenste van de aubergine.

Gril die aubergine!

1. Pak de plakken die je net ‘ontvocht’ hebt
2. Bestrijk ze met olijfolie
3. Kruidt ze zoals jij dat lekker vindt Tip!  Gewoon lekker veel peper en zout is altijd goed. Maak je een Aziatisch gerecht? Dan kun je het ook eens met wat pittige kruiden proberen.
4. Zet een grillpan op het vuur en wacht tot hij goed heet is
5. Leg de aubergine er met liefde en beleid in, pas op voor die vingertjes!
6. Als de structuur van de grillpan lichtbruin in de aubergine staan zijn ze klaar